Crunchy Chicken Burger mit Mango Chutney

Als erstes die Mango halbieren, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden. In der Zwischenzeit den braunen Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, die Mango Würfel hinzugeben und anschwitzen. Mit dem Apfelsaft ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Mit dem Chili, einem Spritzer Reisessig, Pfeffer und Salz würzen und auskühlen lassen.
Die Burger Buns mit der Butter bestreichen und auf der Schnittfläche anbraten, die Crunchy Chicken Burger mit wenig Fett goldgelb braten. Den Rucola waschen und trockenschleudern. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die angebratenen Burger Buns mit dem Mangochutney bestreichen, den Crunchy Chicken Burger aufsetzen und mit dem Chutney belegen. Zum Schluss die Zwiebelringe und den Rucola auflegen und mit dem Deckel des Burger Buns zudecken.